김치찌개 맛있게 만드는 방법 무조건 삼겹살 쓰세요!

오늘 소개할 김치찌개 맛있게 만드는 법과 몇 가지 유용한 팁은 김치찌개를 더 맛있게 만들고자 하는 주부님들과 식당 주방장분들께 큰 도움이 될 것입니다. 이번에 알려드릴 김치찌개 만드는 법을 잘 익히면, 단 3분 만에 평생 사용할 수 있는 맛있는 레시피를 얻으실 수 있습니다. 이제부터 김치찌개는 이 레시피로 끝내고, 완벽한 김치찌개를 손님들에게 자신 있게 대접해보세요. 시작합니다!

재료

다진마늘 1큰술
생강술 3큰술
후추
까나리액젓 3큰술
고추가루 1큰술
김치국물 100ml
쌀뜨물 600ml
설탕 1큰술
구운소금 반 티스푼

김치찌개 맛있게 만드는 방법

김치찌개 맛있게 만드는 방법 ① 재료 손질

이제 김치찌개를 맛있게 만드는 방법에 대해 재료 손질법을 안내해드리겠습니다.

먼저 김치찌개에 들어갈 김치를 한 입 크기로 잘 썰어줍니다. 김치의 꼭다리 부분도 잘게 잘라서 함께 넣으면, 찌개가 더 맛있어지니 꼭 버리지 마세요. 김치찌개에는 적당히 신김치나 묵은지를 사용하는 것이 좋습니다.

다음으로 김치찌개에 들어갈 돼지고기를 손질해줍니다.

여기서 김치찌개 맛있게 만드는 팁 1: 돼지고기의 기름기 정도는 전지(앞다리살) < 목살 < 삼겹살 순입니다. 김치찌개의 국물 맛은 기름의 양에 따라 달라지는데, 기름이 많을수록 더 진하고 구수한 맛이 납니다. 개인적으로는 삼겹살을 사용한 김치찌개를 추천드려요. 혹은 전지와 함께 정육점에서 기름이나 지방 부위를 따로 요청하셔도 좋습니다.

김치찌개에 들어갈 양파는 얇게 슬라이스해서 잘 썰어줍니다. 양파는 김치찌개에 부드러운 단맛과 함께 좋은 식감을 더해줍니다.

대파는 어슷하게 썰어줍니다. 대파가 김치찌개에 남아 있을 수 있는 잡내나 누린내를 효과적으로 잡아줘서, 더 깔끔하고 맛있는 김치찌개를 즐길 수 있습니다.

두부는 한 입 크기로 썰어 김치찌개에 담백한 풍미와 맛있는 건더기를 더해줍니다.

 

이렇게 김치찌개에 들어갈 재료들을 손질했다면, 이제 김치찌개를 더 맛있게 만드는 다음 단계를 살펴보겠습니다.

김치찌개 맛있게 만드는 방법 ② 돼지고기와 김치 볶아주기

달군 팬에 기름을 두지 않고 돼지고기와 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다. 마늘의 향과 돼지고기는 언제나 잘 어울리는 조합이죠.

생강술 3큰술을 넣어줍니다. (소주, 청주, 미림, 맛술 등 모두 사용 가능합니다.) 생강술이 돼지고기의 누린내를 효과적으로 잡아줘, 더욱 깔끔하고 맛있는 김치찌개가 완성됩니다.

후추를 살짝 뿌려 돼지고기 김치찌개의 맛을 한층 더해줍니다. 돼지고기가 조금 색이 나기 시작하면, 미리 썰어둔 김치를 넣어줍니다.

까나리액젓 3큰술을 넣어줍니다. (멸치액젓이나 참치액젓도 사용 가능합니다.) 액젓이 김치찌개의 감칠맛을 한층 더 살려줘, 퀄리티가 확 올라갑니다.

고춧가루 1큰술을 넣어주면 돼지고기와 김치를 볶는 과정이 끝납니다. 이제 김치찌개를 맛있게 만드는 마지막 단계를 살펴보러 가볼까요?

김치찌개 맛있게 만드는 방법 ③ 본격적인 김치찌개 맛있게 만들기

이제 본격적으로 김치찌개를 맛있게 만드는 방법을 살펴볼 시간입니다. 사실 이 단계까지 오셨다면, 거의 다 완성된 셈입니다.

김치국물 100ml를 넣어주면, 김치찌개가 더욱 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

그다음 양파를 넣고, 묵직하고 깊은 맛을 내는 쌀뜨물 600ml를 김치찌개에 부어줍니다.

김치찌개에 설탕 1큰술을 넣어주면, 너무 신 맛을 조절하면서 감칠맛도 더해져 훨씬 맛있는 김치찌개를 즐길 수 있습니다.

계속 끓여주다가, 야채들이 살짝 익은 게 보이면 그때 두부를 넣어줍니다.

두부를 넣고, 약 5분 정도 뚜껑을 덮은 채로 끓여줍니다.

두부를 넣고 5분 정도 더 끓인 후의 김치찌개 모습입니다.

마지막으로 구운 소금 반 티스푼을 넣어 간을 맞춘 후, 대파를 넣고 마무리합니다. 이렇게 하면 오늘의 김치찌개 맛있게 만드는 방법이 모두 완성됩니다.

김치찌개 맛있게 만드는 방법 ④ 완성

오늘 소개한 김치찌개 맛있게 만드는 방법으로 완성된 김치찌개입니다. 다양한 재료들이 어우러져 감칠맛, 깊은 맛, 칼칼하고 얼큰한 맛을 모두 잡은 황금레시피였어요. 꽁치 통조림 김치찌개, 백종원 김치찌개, 참치 김치찌개 등 여러 가지 유명한 레시피들을 찾아보던 중, 유튜브에서 좋은 돼지고기 김치찌개 레시피를 발견하여 소개하게 되었습니다. 평소 레시피를 공부할 때 자주 참고하는 유튜브 채널 <엄마의손맛>의 '따끈한 국물이 생각날 땐 목살 듬뿍 넣은 칼칼한 김치찌개' 영상을 소개해드렸습니다.

부족한 리뷰지만 도움이 되셨길 바라며, 여기서 포스팅을 마칩니다. 끝까지 읽어주셔서 감사합니다!