잡채 맛있게 만드는 방법 최신 레시피

오늘 소개해 드릴 2025년 잡채 맛있게 만드는 방법과 몇 가지 꿀팁은 특히 잡채 요리를 고민하는 주부님들께 많은 도움이 될 거예요. 이번 레시피를 잘 익혀두시면 단 3분 만에 활용할 수 있는 평생의 잡채 황금 레시피를 손에 넣을 수 있답니다. 이제부터는 이 레시피 하나로 잡채 고민을 끝내고, 완벽한 잡채를 만들어 소중한 분들께 대접해 보세요! 그럼 바로 시작할게요!

재료

당면 300g
시금치 200g
당근 150g
돼지고기 안심 140g
느타리버섯 1팩
양파 1개
파프리카 (빨, 노) 1/2개씩
진간장 4스푼
다진마늘 2스푼
설탕 1.5스푼
참기름, 들기름, 식용유, 볶은소금, 통깨, 후추

잡채 맛있게 만드는 방법

잡채 맛있게 만드는 방법 ① 고기 재워두기

돼지고기에 기본적인 밑간을 해주고 잠시 두어 양념이 잘 스며들도록 해주세요. 소금 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술, 후추를 넣어 고루 섞은 뒤 잠시 재워두면 더욱 맛있어져요.

잡채 맛있게 만드는 방법 ② 야채 손질

이제 잡채에 들어갈 채소를 손질할 차례예요. 양파, 당근, 파프리카는 너무 두껍지 않도록 길쭉하게 썰어주면 좋아요.

파프리카는 잡채를 더욱 먹음직스럽게 만들어줄 뿐만 아니라, 아삭한 식감까지 더해주는 훌륭한 재료예요.

느타리버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 약 30초 정도 살짝 데쳐서 건져내 주세요.

시금치 역시 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 소금 1/2작은술을 넣고 약 1분 정도 빠르게 데쳐주세요. 소금을 약간 넣어주면 시금치의 초록빛이 더욱 선명하게 살아나요.

데친 시금치는 가볍게 물기를 털어준 뒤, 소금 한 꼬집과 들기름을 넣어 고루 무쳐주세요.
또한, 잡채에 생마늘을 넣으면 향이 강해질 수 있어 다소 부담스럽게 느껴질 수 있으니 생마늘은 사용하지 않는 것이 좋아요.

잡채 맛있게 만드는 방법 ③ 야채 볶아주기

이제 잡채에 들어갈 채소를 볶아줄 차례예요. 과정이 복잡하게 느껴진다면 한꺼번에 볶아도 큰 차이는 없으니 부담 갖지 않으셔도 돼요.

먼저, 느타리버섯은 소금 한 꼬집과 다진 마늘 1작은술을 넣고 적당히 익을 때까지 볶아주세요.

당근과 파프리카는 소금 한 꼬집과 다진 마늘 1/2작은술을 넣고 고르게 볶아주세요.

당근, 파프리카, 양파, 고기를 각각 따로 볶는 이유는 재료 본연의 색이 유지되고, 서로의 맛이 섞이지 않도록 하기 위해서예요. 하지만 이 과정이 번거롭게 느껴진다면 한꺼번에 볶아도 크게 문제 되지는 않으니 편한 방법으로 조리하시면 돼요.

다음은 양파를 볶아주는 단계예요. 한국 음식에서는 양파가 들어가면 어떤 요리든 맛이 한층 더 풍부해지는 느낌이죠.

같은 방식으로 소금 한 꼬집과 다진 마늘 1/2작은술을 넣고, 양파가 너무 익지 않게 살짝 볶아주세요. 벌써 잡채 만들기의 절반을 넘었네요! 이제 계속해서 진행해 볼게요!

잡채 맛있게 만드는 방법 ④ 고기 볶아주기

이제 잡채의 고기를 볶아줄 차례예요. 야채들을 볶은 후 들기름을 넣고 돼지고기를 볶으면, 양파의 맛이 고기에 잘 배어들어 깊고 풍부한 맛의 잡채를 즐길 수 있어요.

고기도 잘 볶았으면, 이제 잡채 만드는 마지막 단계로 넘어갈 시간이에요. 거의 끝났어요!

잡채 맛있게 만드는 방법 ⑤ 당면 삶아주기

이번 단계에서는 당면을 삶는 방법과 함께, 당면이 불지 않게 만드는 팁을 알려드릴게요.

먼저, 당면을 끓는 물에 약 6분 정도 삶아주세요. 당면의 식감을 보며 적당히 삶아주시면 좋아요.
여기서 중요한 팁! 당면을 삶을 때 끓는 물에 식용유 2스푼을 넣어주면 당면이 기름에 코팅되어 불지 않게 도와준답니다.

또한, 당면을 삶은 후에 바로 양념을 입혀주면 헹구지 않아도 당면이 불지 않고 좋은 식감을 유지할 수 있어요.

잡채의 당면이 아직 뜨거울 때 진간장 4스푼과 설탕 1.5스푼을 넣어 잘 섞어 간을 맞춰주세요.

조금 짭짤해도 걱정 마세요, 완성되면 간이 딱 맞게 될 거예요. 그러니 간장을 충분히 넣어주세요. 이제 거의 다 왔어요! 마지막 단계로 넘어가 볼까요?

잡채 맛있게 만드는 방법 ⑥ 본격적인 잡채 맛있게 만드는 방법

이제 본격적으로 잡채를 완성할 차례예요. 잘 비벼 놓은 시금치를 제외한 볶은 재료들을 모두 넣고 잘 섞어주세요.

뜨거운 상태에서 시금치를 함께 넣고 섞으면 시금치 색이 연해져요. 좀 더 먹음직스러운 잡채의 비주얼을 원하시면, 시금치는 나중에 넣는 게 좋답니다.

또한 깨소금 대신 통깨를 사용하면 당면이 불지 않게 도와줘요. 앞서 들기름을 충분히 넣었기 때문에, 버무릴 때 따로 기름을 추가할 필요는 없답니다.

이렇게 완성된 잡채예요. 고소하고 식감도 살아있는 잡채는 보기도 좋고, 맛도 정말 훌륭할 거예요.

잡채 맛있게 만드는 방법 ⑦ 완성

명절이나 생일, 잔치 등에서 빠질 수 없는 잡채는 한 번 배우면 평생 유용하게 쓸 수 있어요.

오늘은 잡채를 맛있게 만드는 방법을 소개해드렸어요. 여러 가지 유명한 레시피들을 찾아보다가 유튜브에서 간단하게 만들 수 있는 좋은 방법을 발견해서 소개하게 되었답니다. 제가 평소에 즐겨보는 유튜브 채널 <심방골주부Korean Food Recipes>의 '불지 않는 잡채 만드는 비법' 영상을 참고했어요.

부족한 글이지만 도움이 되셨기를 바라며, 이만 마무리할게요. 끝까지 읽어주셔서 감사합니다!