닭볶음탕 황금레시피 전문점 따라잡기

오늘 소개할 닭볶음탕 황금레시피와 몇 가지 유용한 팁은 닭볶음탕 레시피를 찾고 있는 주부님들, 자취생분들에게 특히 유익할 거예요. 오늘 알려드릴 레시피만 잘 따라 하시면, 단 3분 만에 평생 사용할 수 있는 닭볶음탕의 노하우와 여러 가지 팁을 얻을 수 있답니다. 앞으로 닭볶음탕을 만들 때 이 방법만 기억하시면, 완벽한 맛을 자랑하는 닭볶음탕을 손님들에게 대접할 수 있을 거예요. 자, 그럼 시작해볼까요!

재료

닭가슴살과 닭허벅지살 800g
양파 1개
파 1대
당근 1개
감자 4개
청양고추 5개
느타리버섯 한 줌
굵은 고춧가루 4큰술
고운 고춧가루 4큰술
진간장 2큰술
미림 2큰술
굴소수 1큰술
다진마늘 1큰술
소고기 다시다 1큰술
미원 1작은술
설탕 1큰술

닭볶음탕 황금레시피

닭볶음탕 황금레시피 ① 재료 소개

닭볶음탕을 만들 때 필요한 재료를 알려드릴게요. 먼저, 양파 1개를 6등분으로 잘라주세요.

파 1대는 끓이는 데 적합한 크기로 송송 썰어주시면 됩니다.

당근 1개와 감자 4개는 적당한 크기로 큼직하게 썰어주세요.

청양고추 5개와 느타리버섯 한 줌은 큼직하게 썰어서 준비해 주세요. 느타리버섯은 선택사항이니, 원하시면 닭볶음탕에 추가하시면 좋습니다.

떡볶이 떡은 선택사항이에요. 넣어주셔도 되고, 없으면 생략하셔도 괜찮습니다. 마지막으로, 이번 닭볶음탕 레시피에는 닭가슴살과 닭허벅지살을 합쳐서 800g 정도 준비해 주세요.

닭볶음탕 황금레시피 ② 닭 데쳐주기

이제 닭을 데치는 과정입니다. 먼저 물 2컵을 넣고, 물이 끓어오를 때까지 기다린 뒤, 닭을 한 번에 넣어주세요.

닭을 넣고 물이 다시 끓어오르면, 닭을 바로 빼주세요. 겉만 살짝 데친다는 느낌으로 해주시면, 닭의 잡내가 확실히 줄어든답니다.

닭볶음탕 황금레시피 ③ 육수 내기

닭볶음탕을 만들 때 꿀팁을 하나 드리자면, 닭은 약 1.5kg 정도 되는 것이 가장 맛있다고 해요. 또한, 물은 너무 많이 넣지 않고 적당한 양을 넣는 것이 중요하답니다.

먼저 물 2컵과 닭육수 4컵을 냄비에 넣어주세요. 만약 닭육수가 없다면, 같은 양의 물로 대신하셔도 괜찮습니다.

물이 끓기 시작하면, 당근, 양파, 감자를 모두 함께 넣어주세요.

당근, 감자, 양파를 모두 넣은 후에는 10분 정도 끓여주세요. 만약 묵은지를 넣은 닭볶음탕을 원하시면, 이때 함께 넣어주시면 됩니다.

이렇게 준비가 끝났다면, 물이 끓는 동안 닭볶음탕 양념장 레시피를 확인해보세요.

닭볶음탕 황금레시피 ④ 본격적인 닭볶음탕 끓이기

닭볶음탕의 양념장은 따로 만들지 않고 바로 넣어주시면 됩니다. 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 각각 4티스푼씩 넣어주세요. 묵은지를 넣은 닭볶음탕을 원하시면, 고춧가루의 양을 절반으로 줄여서 조절하시면 됩니다.

진간장 2큰술, 미림 2큰술, 그리고 굴소스 1큰술을 넣어주세요.

다진 마늘 1큰술과 소고기 다시다 1큰술도 각각 넣어주세요.

그다음, 미원 1티스푼을 넣어주세요.

설탕 1큰술을 넣어주면, 누구나 좋아할 만한 기본적인 맛의 닭도리탕 레시피가 완성됩니다. 10분 정도 끓인 후, 닭볶음탕 레시피의 다음 단계로 진행해 주세요.

이제 닭도리탕을 더욱 촉촉하고 부드럽게 만드는 방법을 알려드릴게요.

10분이 지난 후, 데쳐 둔 닭의 허벅지살만 넣어주세요. 시간이 지나면서 기름기가 빠져나오고, 그 깊은 맛이 닭볶음탕에 배어들어 더 맛있게 됩니다.

그다음, 잡내를 없애줄 대파와 칼칼한 맛을 더해줄 고추를 닭볶음탕에 넣어주세요. 이렇게 하면 전체적으로 깔끔한 맛의 베이스가 완성됩니다.

닭볶음탕에 대파와 고추를 넣은 후, 중불에서 8분간 끓여주세요.

닭볶음탕 레시피에서 청양고추와 고운 고춧가루의 양은 매운 맛을 싫어하신다면 적당히 조절하시는 게 좋습니다.

마지막으로, 떡과 느타리버섯을 준비하셨다면, 이때 함께 넣어주시면 됩니다.

또한, 닭가슴살도 지금 넣어주세요. 기름기가 적은 닭가슴살은 오래 끓이면 수분이 빠져나가면서 뻑뻑하고 질겨질 수 있으니, 늦게 넣는 것이 오늘 닭볶음탕 레시피의 중요한 포인트입니다.

마지막 5분 동안 중불에서 익혀주면, 오늘의 닭볶음탕 레시피가 완성됩니다.

완성된 닭볶음탕의 맛을 간단히 말하자면, 평범한 닭도리탕 중에서 가장 맛있는 닭도리탕이라고 할 수 있어요. 특히 닭가슴살이 부드러워서 정말 좋습니다. 오늘은 닭볶음탕 황금레시피를 공개했어요. 여러 유명한 닭볶음탕 레시피들, 예를 들어 알토란, 생생정보통, 백종원 닭볶음탕 레시피를 찾아봤는데, 유튜브에서 아주 좋은 레시피를 발견해서 소개하게 되었습니다.