매생이 굴국 끓이는 방법

오늘은 매생이 굴국 끓이는 방법과 함께 매생이 굴국을 만들 때 유용한 꿀팁들을 공유하려고 합니다. 오늘 소개할 레시피는 매생이 굴국을 만들고자 하는 주부님들께 특히 많은 도움이 될 거예요. 오늘 소개할 매생이 굴국 끓이는 방법만 잘 따라 하시면, 단 3분 만에 언제든지 활용할 수 있는 완벽한 매생이 굴국 끓이는 법을 익힐 수 있을 거예요. 이제부터 매생이 굴국은 이 레시피 하나로 끝내고, 가족들에게 맛있는 매생이 굴국을 대접해 보세요.

재료

매생이 300g
굴 300g
물 4~5컵
대판 1/2대
파뿌리
다시마
멸치 12마리
천일염 1스푼
다진마늘 1스푼
국간장 2스푼
멸치액젓 1스푼
대파 흰부분
생강청(소주, 청주 가능) 2스푼

매생이 굴국 끓이는 방법

매생이 굴국 끓이는 방법 ① 재료 준비하기

오늘 매생이 굴국을 만들기 위해 필요한 재료는 매생이 300g과 굴 300g입니다.

매생이 굴국 끓이는 방법 ② 매생이 굴국 육수 내기

매생이 굴국을 끓일 때 육수를 내는 방법을 소개할게요. 그냥 물만 끓여도 되지만, 좀 더 깊고 진한 맛을 원하시면 먼저 육수를 준비하는 것이 좋습니다. 물 4~5컵에 대파 1/2대와 파뿌리를 넣고 끓여주세요.

그다음, 다시마와 멸치 약 12마리 정도를 넣어주세요.

이렇게 재료를 넣은 매생이 굴국 육수는 센 불에서 10분 정도 끓인 후, 다시마를 건져내고 추가로 6~7분 더 끓여주세요. 다시마는 오래 끓이면 끈적거리고 텁텁한 맛이 날 수 있으니 중간에 꼭 건져내는 것이 중요합니다.

매생이 굴국 끓이는 방법 ③ 굴과 매생이 깨끗하게 씻어주기

이제 매생이와 굴을 깨끗하게 씻을 차례입니다. 굴은 양푼에 넣고 시원한 물과 천일염 1스푼을 넣어 주세요. 그런 다음 손가락 끝으로 부드럽게 문질러주면, 굴에 있던 뻘이 까맣게 빠져나오는 것을 확인할 수 있습니다.

다음은 매생이를 씻을 차례입니다. 양푼에 매생이를 넣고 굵은 소금 1스푼을 넣은 뒤, 잘 풀어가며 씻어 주세요.

잘 씻어낸 매생이는 채에 걸러 주세요.

채에 걸러낸 매생이는 흐르는 물에 한 번만 잘 씻어주시면, 매생이와 굴 세척이 끝납니다.

매생이 굴국 끓이는 방법 ④ 완성된 매생이 굴국 육수

아까 끓여두었던 매생이 굴국 육수에서 10분이 지난 후 다시마를 건져내고, 6~7분 더 끓인 뒤 나머지 건더기들을 모두 건져내면, 육수를 우려내는 과정이 끝납니다.

매생이 굴국 끓이는 방법 ⑤ 매생이 굴국 맛 내기

이제 매생이 굴국에 맛을 더하는 단계입니다. 끓여두었던 육수에 다진 마늘 1스푼과 국간장 2스푼을 넣어 매생이 굴국의 풍미를 한층 높여주세요.

그다음, 멸치액젓 1스푼과 대파 흰 부분을 넣어 매생이 굴국에 감칠맛과 깔끔한 맛을 더해주면, 국물 맛을 내는 과정이 마무리됩니다.

매생이 굴국 끓이는 방법 ⑥ 본격적인 매생이 굴국 끓이기

이제 본격적으로 매생이 굴국을 끓여보겠습니다. 우선 굴에 생강청 2스푼을 넣고 잘 비벼주면 굴에 남아있던 비린내가 사라져 더욱 깔끔한 매생이 굴국을 즐길 수 있습니다. 그다음, 국에 매생이를 조금씩 풀어 넣어주세요.

매생이가 잘 풀어지면 굴을 넣고 잘 저으면서 끓여주세요. 매생이 굴국을 너무 오래 끓이면 매생이가 물에 다 녹아버리고, 굴이 질겨져서 맛이 떨어지니 주의해야 합니다. 물이 끓고 나서 1~2분만 더 끓인 후 바로 드시면 맛있습니다. 이렇게 매생이 굴국을 끓이는 방법이 끝났습니다.

매생이 굴국 끓이는 방법 ⑦ 완성

완성된 매생이 굴국입니다. 만약 간이 부족하게 느껴지면, 소금을 조금 더 넣거나 멸치액젓을 추가해서 간을 맞춰주시면 됩니다.

이렇게 매생이의 풍미가 가득하고 깔끔한 매생이 굴국이 완성되었습니다.

오늘은 매생이 굴국 끓이는 방법과 여러 가지 유용한 팁을 공유해드렸습니다. 백종원, 김수미, 알토란에서 소개한 매생이 굴국 레시피들을 찾아보다가, 유튜브에서 유용한 매생이 굴국 끓이는 방법을 발견해 소개하게 되었습니다.