육전 맛있게 만드는법

오늘은 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 육전 맛있게 만드는법을 소개해드릴게요. 명절이나 가족 모임에서 가끔씩 접하는 음식이지만, 평소에도 자주 해먹을 수 있는 맛있는 요리랍니다. 특히 추석에 자주 먹는 전 요리 중에서도 가장 인기 있는 메뉴 중 하나죠.

백종원 선생님의 육전 레시피나 수미네 레시피처럼 훌륭한 방법들이 많지만, 오늘은 간단하고 클래식한 방식으로 준비한 레시피를 알려드리려고 해요. 육전을 맛있게 만드는 방법을 하나 배우면 앞으로 오랫동안 유용하게 활용할 수 있으니 꼭 기억해두세요.

재료

밀가루, 얇게 썬 육전용 소고기, 대파, 계란, 소금

육전 맛있게 만드는법

육전 맛있게 만드는법 ① 계란물 만들어주기

계란 4~5개와 소금 2꼬집을 넣고 잘 풀어주세요. 흰자와 노른자가 골고루 섞이도록 열심히 저어주시면 됩니다. 달걀물은 미리 풀어두어야 나중에 소고기에 잘 묻어서 육전이 더욱 맛있게 완성돼요.

육전 맛있게 만드는법 ② 파 손질

파를 손질해 주세요. 대파의 흰 부분을 살짝 갈라주면, 나중에 뭉쳐 있던 대파가 쉽게 풀어져서 더 편리하게 사용할 수 있답니다. 참고하세요!

파는 최대한 얇게 썰어주세요. 내가 썰 수 있을 만큼 가늘게 써는 게 좋답니다. 급하게 두껍게 썰면 고기에 잘 달라붙지 않고 모양도 예쁘지 않으니, 조금 더 신경 써서 얇게 써는 게 중요해요.

파는 충분히 썰어두셔야 소고기 육전을 만들 때 과정이 끊기지 않아요. 육전을 맛있게 만들기 위해서는 속도를 빠르게 유지하는 것이 중요하답니다.

육전 맛있게 만드는법 ③ 육전용 소고기 손질

육전용 고기는 근처 식육점의 냉동실에서 이렇게 포장된 형태로 판매되기도 해요. 포장을 열고 나면, 칼을 사용해서 고기 한 조각씩 분리해 주세요.

소고기에 칼집이 나 있는 제품은 식감이 부드럽고 질기지 않아 더 맛있답니다.

두께는 얇은 것이 좋고, 약 0.2cm 정도가 적당해요.

냉동 육전(우둔살, 홍도깨살) 15장(270g)에 소금을 조금씩 뿌려 주세요.

고기 한 장에 소금 1~2꼬집 정도로 간을 맞춰 주세요. 너무 짜지 않게 조절하는 것이 중요해요.

그다음 후추를 고루 뿌려 주세요.

이렇게 육전용 고기의 준비가 끝났어요. 사실 준비할 것이 많지 않아서 간편하게 만들 수 있는 음식이랍니다.

육전 맛있게 만드는법 ④ 육전 부치기

소고기 육전은 고기가 녹아서 흐물거리지 않도록 빠르게 구워주는 것이 중요해요. 속도를 조금 내서 빠르게 구워 주세요.

밀가루는 너무 많이 묻히지 않도록 주의하고, 적당히 뿌려 주세요. 너무 많이 묻히면 맛이 텁텁해질 수 있어요.

밀가루를 묻힌 후, 미리 준비해둔 계란물을 입혀 주세요.

예열된 프라이팬에 식용유를 충분히 둘러 주세요.

밀가루와 계란물을 묻힌 소고기를 팬에 올리고, 그 위에 손질한 파를 적당량 올려 주세요.

소고기 육전을 너무 오래 구우면 식감이 질겨지고 맛이 떨어질 수 있어요. 적당한 시간만큼만 구워주면 더욱 맛있는 육전을 즐길 수 있답니다.

대략 이 정도로 색이 나도록 익혀준 후, 팬에서 꺼내 주세요.

정육점에서 구입한 신선한 소고기는 신선해서 잘 구워지고 맛있게 익어요. 반면, 품질이 좋지 않은 고기는 뒤집을 때 핏물이 흘러나와서 깔끔하게 구워지지 않을 수 있어요.

육전을 굽다가 기름이 많이 튀거나 더러워지면, 프라이팬을 한 번 닦아주시는 게 좋아요.

육전을 굽는 동안, 이렇게 키친타올로 중간중간 닦아내 주는 것이 육전을 더 예쁘게 굽는 비결이에요.

육전 맛있게 만드는법 ⑤ 완성

고급 육전집에 가면 바로 옆에서 전을 신선하게 부쳐주기 때문에 정말 맛있고 편하게 즐길 수 있어요. 하지만 가격이 꽤 비쌉니다.

이렇게 육전 레시피를 미리 익혀두고, 정육점에서 소고기 육전감을 구입해 직접 부쳐 먹으면, 훨씬 저렴한 가격으로 풍성하게 즐길 수 있어요.

좋은 고기와 함께 잘 구운 육전은 부드럽고 촉촉하며, 깊은 감칠맛이 살아 있어요. 짜지 않아서 많이 먹어도 부담 없이 즐길 수 있답니다. 이 육전 황금레시피를 잘 기억해두고, 맛있는 육전을 부쳐서 즐겨 보세요.

오늘은 육전을 맛있게 만드는 방법을 소개해 드렸어요. 인터넷에서 백종원 선생님이나 수미네처럼 유명한 요리 채널을 찾아볼 수 있지만, 유튜브에서 소개하는 레시피로도 충분히 맛있고 퀄리티 좋은 요리를 만들 수 있답니다.

부족한 내용이었지만 도움이 되셨기를 바라며, 포스팅을 마칩니다. 읽어주셔서 감사합니다!