계란찜 맛있게 하는법 (보들보들 계란찜 황금레시피)

입맛이 없는 아침에 적합한 부드럽고 촉촉한 계란찜 레시피에요. 아주 부드러워서 먹기 좋고, 따뜻하게 조리한 계란찜은 정말 맛있답니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 계란찜 레시피를 소개할게요. 보들보들하고 촉촉하게 만드는 황금 레시피를 공유할게요.

재료

계란 7개
새우젓 1큰술
당근 약간
쪽파 약간
미림 2숟갈
물 250ml
참기름 한방울
후추 살짝

계란찜 맛있게 하는법

계란찜 맛있게 하는법 ① 재료 준비하기

계란찜을 맛있게 만들기 위한 첫 번째 단계는 재료를 준비하는 것입니다. 특란 계란 7개, 새우젓 1큰술, 당근 조금, 쪽파, 미림 2큰술을 준비해 주세요.

계란찜 맛있게 하는법 ② 계란 풀어 양념하기

계란찜을 맛있게 만드는 두 번째 단계는 계란에 양념하는 것이에요. 모든 계란을 깨서 그릇에 담고 잘 풀어줍니다. 곱게 풀어진 계란에 물 250ml를 추가합니다. 그 다음 새우젓 1큰술과 새우젓 국물도 약간 넣어주세요. 미림 2큰술도 추가하고, 후추를 조금 넣습니다. 새우젓 대신 다른 액젓이나 소금으로 간을 맞춰도 괜찮아요. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.

계란찜을 부드럽게 만들기 위해서는 체에 한 번 걸러주는 것이 좋아요. 이렇게 하면 알끈이 제거되고, 새우젓 속의 큰 새우도 걸러질 수 있답니다. 건더기를 걸러내면 보들보들하고 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.

계란찜 맛있게 하는법 ③ 야채 썰어주기

쪽파는 가늘게 송송 썰고, 당근도 얇게 썰어서 잘 다져주세요. 만약 당근이 싫다면 빼도 괜찮지만, 넣으면 색감도 예쁘고 맛도 더 좋아진답니다. 이렇게 준비한 야채들을 계란에 모두 넣어줍니다.

계란찜 맛있게 하는법 ④ 뚝배기 예열하기

계란찜을 맛있게 만드는 네 번째 단계는 뚝배기를 예열하는 것입니다. 뚝배기를 깨끗하게 씻은 후 물기를 완전히 제거해 주세요. 그 다음 참기름을 한 방울 떨어뜨리고, 솔로 골고루 발라줍니다. 이렇게 기름을 바르면 계란찜이 뚝배기에 달라붙지 않고, 타는 것도 어느 정도 방지할 수 있어요.

계란찜을 맛있게 만들기 위해서는 뚝배기에 계란을 바로 넣는 대신, 먼저 뚝배기를 강불로 예열하는 것이 중요해요. 뚝배기가 뜨거워지면 불을 중불로 줄여주세요.

계란찜 맛있게 하는법 ⑤ 계란 찌기

계란찜을 맛있게 만드는 다섯 번째 단계는 뚝배기에 계란을 모두 부어주는 거예요. 눌러붙지 않도록 조심스럽게 천천히 저어줍니다. 잠시 멈춘 후 다시 한 번 살살 저어주고, 뚜껑을 덮고 찌기 시작하세요.

중간에 뚜껑을 열고 다시 한 번 부드럽게 저어줍니다. 이렇게 서너 번 저어주면서 계란찜이 몽글몽글해지고 수분이 사라지며 계란이 살짝 굳어지면 불을 아주 약하게 줄여주세요. 그런 다음 윗면을 고르게 펴주고 뚜껑을 덮고 나머지를 쪄주세요.

뚜껑은 평평한 것보다 오목한 형태를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 계란찜이 소복하게 부풀어 오른답니다. 남겨두었던 당근과 쪽파를 고명으로 조금 올린 후, 다시 뚜껑을 덮고 뜸을 들여주세요.

거의 다 익으면 뚝배기 옆으로 물이 흐르기 시작해요. 이렇게 물이 흘러내리면 불을 꺼주세요. 그리고 1분 정도 그대로 두어 뜸을 들입니다. 그러면 계란 속에서 더 부풀어 오릅니다.

뚝배기가 뜨겁게 달궈진 상태에서, 내부 열기로 인해 계란이 폭탄처럼 수북하게 부풀어 오릅니다. 이렇게 만들어진 계란찜은 아주 부드럽고 촉촉해져 정말 맛있어요. 한껏 부풀어 오른 계란찜은 보기에도 먹음직스러워요! 부드럽고 촉촉해서 입맛이 없는 아침에 먹기 딱 좋답니다!

영양가가 높아 건강식으로도 좋은 계란찜, 맛있게 만드는 방법으로 꼭 시도해보세요~