오징어 볶음 맛있게 만드는법으로 김수미의 황금 레시피를 소개할게요. 오늘 알려드릴 레시피는 갑오징어를 사용하지만, 일반 오징어로 대체하셔도 괜찮습니다.
오징어는 한의학적으로 기운을 보충하고 혈액 순환을 촉진하여 심장, 간, 신장 건강에 도움을 줄 수 있는 식품으로 알려져 있습니다. 또한, 오징어의 먹물은 혈액 정체를 해소하는 데 유용한 성분으로 오랫동안 사용되어 왔습니다. 김수미의 오징어 볶음 레시피를 따라 해 보세요!
재료
오징어 3마리( 껍질 벗겨 준비)
참기름
깨소금
양파
당근 1/3개
홍고추 1개
청양고추 1개
대파 1대
깻잎
팽이버섯
표고버섯
[양념장]
간장 3큰술
고추장 크게 2큰술
고춧가루 2작은 술
설탕 3작은 술
후춧가루 조금
다진마늘 1큰술
오징어 볶음 맛있게 만드는법
1. 먼저 오징어의 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
이때 오징어의 몸통은 링 모양으로 두껍지 않게 썰고, 다리는 각각 개별적으로 자르면 적당합니다.
2. 다음은 재료를 준비하는 단계입니다. 양파는 가늘게 채 썰고, 당근은 1/3개를 양파와 비슷한 크기로 썰어주세요.
오징어 볶음을 맛있게 만드는 이번 레시피는 빠르게 조리할 예정이므로, 모든 재료는 가늘게 채 썰어두는 것이 좋습니다.
3. 홍고추와 청양고추는 각각 1개씩 어슷하게 썰고, 팽이버섯은 반으로 잘라 준비해주세요.
4. 표고버섯은 얇게 자르고, 대파는 채 썰어 준비합니다.
5. 양념장 재료를 골고루 섞은 후, 그 중 절반을 덜어 오징어에 버무립니다. 나머지 양념은 부재료에 넣어 함께 섞어주세요.
개인 취향에 따라 양념의 양은 적절히 조절해주시면 좋습니다.
6. 양념한 부재료와 오징어를 각각 따로 준비한 뒤, 모두 함께 섞어주세요.
7. 예열된 팬에 양념된 재료를 모두 넣고 물을 약간 붓습니다. 그런 다음 저어가며 볶아주세요.
8. 오징어가 잘 익었다 싶으면 참기름을 한 번 둘러주고, 통깨를 뿌려 마무리해주세요.
완성된 오징어 볶음에 매운맛이 더 필요하신 분들은 고춧가루를 추가해도 좋습니다. 마지막으로 불을 끈 뒤 채 썬 깻잎을 넣어주면 완성입니다. 깻잎이 없으시다면 생략하셔도 괜찮습니다.
혹시 드시면서 뭔가 아쉽게 느껴진다면, 오징어 볶음을 준비하는 동안 소면을 함께 삶아 곁들이면 또 하나의 맛있는 별미가 됩니다.
지금까지 김수미의 황금레시피로 오징어 볶음 맛있게 만드는법을 소개해드렸습니다. 요즘에는 손질된 오징어가 많이 판매되기 때문에, 손질이 번거로우신 분들은 미리 손질된 제품을 활용하셔도 좋습니다.
오징어 볶음을 맛있게 만드는 비결은 강한 불에서 빠르게 볶는 것입니다. 흥미로운 점은 기름 없이 조리한다는 부분입니다.
대신 약간의 물을 한 국자 정도 넣어주면 됩니다. 보기만 해도 군침이 도는 오징어 볶음, 꼭 시도해보세요!
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