오늘 알려드릴 제육볶음 맛있게 만드는법과 몇 가지 유용한 팁은 돼지고기 요리를 찾고 계시는 주부님들, 그리고 식당 주방장님들께 큰 도움이 될 거예요. 오늘 소개할 제육볶음 레시피만 제대로 따라 하시면, 단 3분 만에 평생 활용할 수 있는 맛있는 제육볶음 만드는 비법을 손에 넣으실 수 있을 거예요. 이제부터 제육볶음은 이 레시피 하나로 마스터하고, 완벽한 제육볶음을 다른 분들에게 선보여 보세요. 자, 시작해 볼까요?
재료
돼지고기 앞다리살 600g
대파 1대
청양고추 2개
양파 반개
양배추는 자유
고추장 1큰술
고추가루 2큰술
후추
진간장 2큰술
다진 마늘 2큰술
올리고당 2큰술
생강술 2큰술 (미림, 청주, 소주, 맛술 대체가능)
제육볶음 맛있게 만드는법
제육볶음 맛있게 만드는법 ① 고기 잘라주기
우선 제육볶음에 사용할 고기를 한 입 크기로 썰어주세요.
얇게 썬 돼지고기는 양념이 고루 배도록 서로 붙어 있지 않게 잘 풀어 주세요.
제육볶음 맛있게 만드는법 ② 제육볶음 양념장 황금레시피
제육볶음을 맛있게 만드는 양념장 황금레시피를 알려드릴게요. 여기서 중요한 팁은 생강술 2큰술을 넣는 건데요, 미림, 청주, 소주, 맛술 모두 괜찮아요. 이 생강술이 돼지고기의 잡내와 누린내를 잘 없애주어, 더욱 깔끔하고 맛있는 제육볶음을 즐기실 수 있어요.
올리고당 2큰술을 넣어주면 단맛이 더해져요. 이때 설탕 대신 넣어주셔도 괜찮답니다. 이렇게 단맛과 함께 감칠맛도 더해져서 더욱 맛있는 제육볶음을 만들 수 있어요.
다진 마늘 2큰술을 넣어주면 제육볶음에 마늘의 깊은 풍미가 더해져요.
후추와 진간장 2큰술을 넣으면 제육볶음의 간이 잘 맞고, 감칠맛도 한층 살아나요.
고추가루 2큰술을 넣어주면 제육볶음에 깔끔하면서도 칼칼한 맛이 더해져요.
고추장 1큰술을 넣으면 제육볶음의 색깔이 더욱 풍부해지고, 얼큰한 맛도 살아나요.
이제 제육볶음 양념장을 넣고 잘 섞어 준 뒤, 양념이 고루 배도록 잠시 재워두세요.
제육볶음 맛있게 만드는법 ③ 재료 손질
제육볶음을 맛있게 만드는 재료 손질 방법을 알려드릴게요.
양파 반 개를 얇게 슬라이스하여 제육볶음에 은은한 단맛과 함께 식감도 더해주세요.
대파 1대를 크게 썰어서 제육볶음에 있는 잡내를 효과적으로 없애주면 좋습니다.
청양고추 2개는 잘게 썰어서 준비해 주세요. 매운맛과 특유의 향이 제육볶음의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
이제 제육볶음 맛있게 만드는 법의 재료 손질이 끝났다면, 마지막 단계로 넘어가 보겠습니다.
제육볶음 맛있게 만드는법 ④ 본격적인 제육볶음 맛있게 만들기
이제 본격적으로 제육볶음을 만드는 방법을 알아볼 시간입니다. 사실 여기까지 진행했다면 거의 마무리 단계라고 할 수 있습니다. 기름 없이 팬에 돼지고기를 넣고 강한 불에서 볶아 주세요.
제육볶음이 어느 정도 색이 나면 양파를 넣고, 그 후 바로 중불로 불을 줄여 주세요.
고기가 거의 다 익고 양파가 부드럽게 익을 즈음, 청양고추와 대파를 넣어 주면 잡내와 누린내를 제거할 수 있어 더욱 맛있고 깔끔한 제육볶음이 완성됩니다.
대파를 넣은 후에는 강한 불로 올려 높은 온도에서 볶아 주세요. 이렇게 하면 국물이 생기지 않고 맛이 더욱 잘 살아납니다.
대파가 살짝 익을 즈음 참기름 1큰술을 넣어 고소한 맛을 더하고, 그 후 불을 꺼 주세요.
마지막으로 완성된 제육볶음 위에 참깨를 뿌려주면, 오늘의 제육볶음 만들기가 모두 끝납니다.
제육볶음 맛있게 만드는법 ⑤ 완성
오늘 소개한 제육볶음 만들기로 완성된 제육볶음입니다. 매콤하면서도 적당히 달콤하고, 감칠맛이 가득한 제육볶음 황금레시피였어요.
이렇게 제육볶음 맛있게 만드는법을 모두 마쳤습니다. 오늘은 제육볶음 황금레시피를 소개해 드렸습니다. 차승원 제육볶음이나 백종원 제육볶음 등 여러 유명한 레시피를 참고하다가, 유튜브에서 좋은 제육볶음 황금레시피를 발견해 소개하게 되었습니다. 평소 레시피를 공부할 때 자주 찾는 유튜브 채널 <엄마의손맛>의 '밥을 부르는 매콤양념 제육볶음 정말 맛있어요' 영상을 소개드리게 되었네요.
부족한 리뷰지만 도움이 되셨기를 바라며, 포스팅을 마칩니다. 읽어주셔서 감사합니다!
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