오늘 소개할 바삭하고 맛있는 멸치볶음 맛있게 만드는법과 몇 가지 유용한 팁은 멸치볶음을 자주 해 먹고 싶은 주부님들에게 큰 도움이 될 거예요. 이번에 알려드릴 방법만 잘 따라 하시면, 단 3분 만에 평생 활용할 수 있는 멸치볶음 레시피를 완성할 수 있을 거예요. 이제 이 레시피로 멸치볶음을 완벽하게 마스터하고, 가족들에게 맛있는 멸치볶음을 선사해 보세요. 그럼 시작해볼까요?
재료
멸치 250g, 마늘 10쪽, 청양고추 2개, 식용유 2큰술, 고추장 2큰술, 생강술 2큰술(소주, 청주, 미림으로 대체 가능), 진간장 1큰술, 조청쌀엿 2큰술, 고추가루 1큰술, 참기름 2큰술, 참깨
멸치볶음 맛있게 만드는법 (바삭하고 맛있는 멸치볶음 레시피)
멸치볶음 맛있게 만드는법 ① 재료 손질
먼저, 멸치볶음을 맛있게 만들기 위한 재료 손질법을 알려드릴게요. 준비할 재료는 멸치 250g, 마늘 10쪽, 그리고 청양고추 2개예요.
멸치볶음에 들어갈 마늘은 얇게 편썰어 주세요. 이렇게 썬 마늘은 식감도 좋고, 그 특유의 고소한 맛이 멸치볶음을 더 맛있게 만들어 준답니다.
멸치볶음에 넣을 청양고추는 반으로 갈라서 얇게 썰어 주세요. 청양고추를 넣으면 살짝 매콤하면서도 깔끔한 맛이 나고, 그 자체로 식감과 비주얼도 더해진답니다.
이제 재료 손질이 끝났어요. 그럼 멸치볶음을 맛있게 만드는 다음 단계로 넘어가 볼까요?
멸치볶음 맛있게 만드는법 ② 멸치 볶아주기
멸치볶음을 맛있게 만드는 과정 중, 먼저 멸치의 비린내를 제거하는 방법을 소개할게요.
팬을 달군 후 멸치를 넣고, 그다음 바로 불을 약하게 줄여주세요.
멸치가 살짝 노릇하게 볶아질 때까지 조금 더 볶아 주세요. 이렇게 멸치를 볶아주면, 완성된 멸치볶음에 바삭한 식감이 더해지고, 비린내도 사라져서 훨씬 깔끔하고 맛있는 멸치볶음을 즐길 수 있답니다.
그다음에는 멸치를 체에 걸러서 볶을 때 나온 찌꺼기를 깨끗하게 걸러주세요. 이렇게 하면 더욱 맛있고 깔끔한 멸치볶음이 완성된답니다.
멸치볶음 맛있게 만드는법 ③ 멸치볶음 양념장 만들기
이제 멸치볶음 양념장을 만드는 방법을 알아볼게요. 먼저, 팬에 식용유 2큰술을 넣고 손질해둔 마늘을 넣어주세요. 기름에 볶은 마늘은 마늘칩처럼 바삭하고 맛있어서 그 자체로 먹어도 정말 맛있답니다.
그다음 고추장 2큰술과 생강술 2큰술을 넣고 잠시 볶아 주세요. 만약 생강술이 없다면 청주나 소주, 미림 등 다른 술을 사용해도 좋아요. 이렇게 하면 멸치에 남아있는 비린내를 깔끔하게 제거할 수 있어, 더 깔끔하고 맛있는 멸치볶음을 만들 수 있답니다.
그다음 진간장 1큰술을 넣고 멸치볶음의 간을 맞춰 주세요.
멸치볶음을 맛있게 만드는 팁: 양념장에 물엿을 넣으면 멸치볶음이 딱딱해지고 잘 달라붙어요. 대신 조청쌀엿 2큰술을 사용하면 더 부드럽고 맛있는 고추장 멸치볶음을 만들 수 있답니다. 조청을 넣으면 달콤한 맛과 윤기가 더해져 멸치볶음이 한층 더 맛있어져요.
이어서 고추가루 1큰술을 넣고, 불을 꺼주세요. 이렇게 하면 멸치볶음에 매콤한 맛이 더해진답니다. 이제 거의 다 끝났어요! 마지막 단계로 넘어가 볼까요?
멸치볶음 맛있게 만드는법 ④ 마지막 단계
이제 본격적으로 멸치볶음을 맛있게 만드는 방법을 알아볼게요. 사실 거의 다 끝났다고 해도 과언이 아니에요. 불을 끈 양념장에 멸치를 넣고 잘 섞은 후, 청양고추를 넣어 주세요. 매콤하고 달콤한 맛이 어우러져서 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬이 완성된답니다.
참기름 2큰술도 추가로 넣어 멸치볶음에 고소한 맛을 더해 주세요.
마지막으로, 취향에 따라 멸치볶음에 참깨를 넣어주면 멸치볶음이 완성됩니다. 이렇게 간단하고 손쉽게 맛있는 밑반찬을 만들 수 있답니다.
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