카레는 아이들이 특히 좋아하는 메뉴인데, 보통 고기와 감자, 그리고 몇 가지 채소를 넣어서 만들죠. 하지만 오늘은 백종원 스타일의 구운 달걀 카레를 소개할 거예요. 삶은 달걀을 구워서 넣는 방식이에요.
색다른 조리법인 만큼 맛도 아주 독특하고 훌륭하다고 해요. 편스토랑에서 박솔미 님도 구운 달걀 카레를 만들었는데, 정말 맛있어 보였어요. 저도 백종원 님의 레시피를 참고해 맛있게 만들어봐야겠어요.
그럼 백종원 님의 구운 달걀 카레 만드는 방법을 함께 배워보아요.
재료
<재료>
삶은 달걀 적당량
식용유 5큰술(35g)
양파 1개(200g)
만능양파 1/2큰술(8g)
물 3컵(540g)
카레가루1봉지(100g)
고운고춧가루 1큰술(5g)
큐민가루 1큰술(5g)
파슬리가루 적당량
후춧가루 적당량
카레 만들기 황금레시피
카레 만들기 황금레시피 ① 재료 준비
삶은 달걀의 개수는 개인의 취향에 따라 조절하면 되고, 구운 달걀 카레를 만들기 위해서는 달걀과 양파가 필수예요. 카레에 양파는 많을수록 좋답니다. 만약 만능 양파가 있다면 조금 추가하면 풍미가 한층 더 살아나요.
카레는 일반적인 카레 가루를 사용해도 좋고, 고형 카레를 이용하면 더 맛있어요. 만약 인도 특유의 맛과 향을 더하고 싶다면 큐민 가루를 추가하는 것이 좋습니다. 독특한 풍미가 더해져 더욱 맛있어요.
고춧가루와 큐민을 함께 넣으면 매콤함과 인도 향이 더해지지만, 없다면 생략해도 괜찮아요.
양파는 적당한 크기로 잘라 주세요.
카레 만들기 황금레시피 ② 달걀 굽기
이제 본격적으로 구운 달걀 카레 만들기를 시작할게요. 웍에 식용유를 충분히 둘러주세요. 약 5큰술 정도를 넣고 삶은 달걀도 넣고 노릇노릇하게 튀기듯 구워주세요. (달걀을 넣기 전에 물기는 반드시 제거해 주세요. 그렇지 않으면 기름이 튀길 수 있어요.)
달걀 흰자가 기름과 만나면서 노릇해지면 고소한 향이 나고, 양파를 볶은 향과 결합하여 카레의 맛에 큰 영향을 미친답니다. 따라서 달걀을 얼마나 정성껏 잘 구워주느냐에 따라 맛의 차이가 생길 거예요.
달걀은 노릇노릇하게 오랜 시간 구워야 제맛이 나니, 탄 것 같은 느낌이 들 정도로 잘 구워 주세요.
카레 만들기 황금레시피 ③ 양파 볶기
구운 달걀 카레 만들기의 다음 단계는 양파를 볶는 거예요. 달걀이 잘 구워졌다면 양파를 추가하고 함께 볶아주세요.
양파는 카라멜라이징까지는 아니더라도 노릇노릇하게 볶아주는 것이 좋습니다.
카레 만들기 황금레시피 ④ 큐민, 고춧가루 넣고 볶기
구운 달걀 카레 만들기의 다음 단계는 큐민 가루와 고춧가루를 넣고 볶는 것이에요. 매콤한 맛을 원하신다면 고춧가루와 큐민 가루를 추가하세요. 하지만 카레 가루와 물을 넣고 끓이는 동안에 추가하면 고춧가루에서 풋내가 날 수 있으니, 반드시 기름에 볶은 후에 넣어야 해요.
달걀과 양파를 볶는 동안 큐민 가루를 1큰술 넣어주세요. 취향에 맞게 적당량 조절해도 좋아요. 고춧가루도 1큰술 함께 넣고 기름에 잘 볶아줍니다. 불을 약간 낮추고, 기름에서 큐민 가루와 고춧가루가 충분히 볶아지도록 해주세요.
카레 만들기 황금레시피 ⑤ 물, 카레가루 넣기
구운 달걀 카레 만들기의 다음 단계는 물과 카레 가루를 추가하고 살짝 끓이는 거예요.
큐민 가루와 고춧가루를 충분히 볶았다면, 물 3컵을 추가해 주세요. 계란이 반쯤 잠길 정도로 넣으면 되는데, 물을 너무 많이 넣으면 맛이 떨어져요. 만능 양파가 있다면 1/2큰술 넣으면 풍미가 한층 더 좋아져요. 카라멜라이징한 양파를 넣으면 맛이 더욱 깊어지지만, 만약 없다면 생략해도 괜찮아요.
끓기 시작하면 카레 가루나 고형 가루를 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요. 카레 가루의 경우 1봉지를 모두 넣으면 되고, 만약 농도가 너무 뻑뻑하다면 물을 추가해 주세요.
마지막으로 후춧가루를 적당히 넣고 간을 확인하면 됩니다. 이렇게 해서 완성이에요. 카레 가루를 넣은 후에는 오랫동안 끓일 필요가 없고, 살짝만 끓여주면 충분해요.
카레 만들기 황금레시피 ⑥ 더 맛있게 먹기
이렇게 구운 달걀 카레가 완성되었어요! 그릇에 밥을 담고 카레를 올린 후, 달걀을 몇 개 올려주세요. 파슬리가루가 있다면 살짝 뿌려주고 후춧가루를 뿌리면 완성입니다! 이제 맛있게 드시면 돼요 :)
달걀만 삶으면 금방 만들 수 있어요. 살짝 눌은 듯한 탄 양파가 향과 맛을 살려줍니다. 달걀을 잘라서 함께 먹으면 정말 맛있어요! 노릇노릇하게 구워진 달걀의 맛은 직접 드셔보셔야 느낄 수 있어요.
참고로 아이들이 매운 음식을 못 먹을 경우에는 우유를 섞어 끓이면 더 순하고 부드러운 맛이 나요. 또는 먹을 때 마요네즈를 뿌려서 드시면 부드러워집니다.
구운 달걀 카레는 집에 고기가 없을 때 만들기 좋은 요리예요. 고기를 넣은 카레와는 또 다른 매력을 지니고 있어요. 색다르고 맛있는 구운 달걀 카레를 만들어 보세요~ 저도 내일 주말 메뉴로 구운 달걀 카레를 만들어 먹어야겠어요!
일반 카레는 다양한 야채를 썰어야 해서 번거로운데, 이 구운 달걀 카레는 달걀만 삶고 양파를 간단하게 썰면 준비가 끝나니 아주 쉽답니다!
백종원님의 구운 달걀 카레로 맛있게 만들어보세요~~
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